카츄코(해산물 수프) caccuicco
이재성
명소
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2023.06.08 14:36
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| 도시 3자리코드 ctCode | PSA |
| 한글 도시명 ctKname | 피사 |
| 영문 도시명 ctEname | Pisa |
| 국가 2자리코드 code2 | IT |
| 유엔 구분 un_subregion | Southern Europe |
| 국가명 한글 country_kname | 이탈리아 |
| 한글설명 expl | 이탈리아 사람이라면 모두 아는 카츄코(Cacciucco)라고 불리는 해산물 요리는 토스카나 지방에서도 이곳 리보르노가 본고장입니다. 여러 가지 생선과 조개류, 으깬 토마토등 야채를넣고 끓인 해산물 수프로서 한국사람 입맛에도 잘 맞습니다. 재료로는 extra-virgin olive oil, parsley, minced fresh sage leaves, red chile flakes, cloves garlic, calamari, baby octopus, tomato paste, white wine, chopped tomatoes with juice, Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste 1 cup fish stock,1 (1-lb.) monkfish filet, cut into 2″ pieces, 1 (1-lb.) red snapper filet, cut into 2″ pieces, 12 oz. large shell-on shrimp, 12 oz. mussels, scrubbed and debearded, 8 slices (1″-thick) country-style white bread 등 |
